코스모스교회

몇 년 전에 누군가로부터 커피 원두 로스팅한 것을 선물로 받은 일이 있습니다.

이걸 어떻게 먹어야 하나 고민하던 중, 망치로 분쇄해야 하겠다는 생각이 들어, 필터 안에 원두를 넣고 망치로 두드려 가루로 만들었습니다.  (제가 실수로 여기까지 글을 쓰고 올렸습니다. 용서해 주시길)

커피 그라인더가 필요하구나, 라는 생각에 그라인더를 주문했습니다. 수동으로 비싼 것을 사는 것보다는 초보는 전동식이 편하고 좋습니다. 전동식도 비싸다고 좋은 것이 아니니까, 가장 싼 것으로 구해도 무방합니다. 

커피 필터 종이는 처음에는 원두에 따라온 것을 그대로 썼습니다. 지금도 커피 원두 구입할 때 무상으로 주는 상품을 주로 이용합니다. 사진 앞쪽에 있는 것은 크기가 2~3인 용입니다.

혼자서 핸드 드립 커피를 마실 때, 작은 것을 가는 것이 좋겠다고 생각할 수 있습니다. 저는 큰 것을 추천합니다. 작은 것으로 커피를 내리면, 원두의 양이 적기 때문에 커피의 농도가 낮습니다.

저는 혼자 1회 먹을 수 있는 적은 양으로 커피를 내리는 것보다 4-5인용으로 진하게 내려서, 냉장 보관해서 먹는 것이 시간도 절약되고 맛도 어느 정도 유지하리라고 생각합니다. 즉시 내려서 먹는 드립 커피는 일단 향이 아주 좋습니다. 더치 커피처럼 아주 천천히 찬물로 내리는 커피는 향보다는 부드러운 맛을 즐기는 것입니다. 핸드 드립으로 내린 커피를 냉장 보관하면, 드립 커피처럼 즐길 수 있을 것입니다. 맛 감별에 아주 탁월하지 않으면, 이렇게 먹는 것도 아주 훌륭합니다.

드립 커피 포트(주전자)는 물이 나오는 출구 부분이 이렇게 곡선으로 휘어진 것이 좋습니다. 이건 가장 싼 유형의 주전자입니다. 출구가 길면 길수록 좋은 것은 뜨거운 물이 적절하게 식음으로써 커피 온도가 적절해집니다. 또한 이 주둥이가 황새처럼 길어야 필터에 물을 부을 때 옆으로 흐르지 않고 편하게 부을 수 있습니다. 물론 주둥이가 길수록 가격은 비쌉니다. 이 정도면 충분하니까 절대로 비싼 것을 사려고 하지 마세요.

드리퍼는 사진처럼 플라스틱이 쌉니다. 플라스틱이라고 환경호르몬 염려할 필요는 없습니다. (참고로 제 전공이 화학입니다.무식한 제안이 아닌가 염려할까 싶어, 노파심에 밝힙니다.) 플라스틱이 기분이 안 좋거나 노케미 족이라면 사기로 된 것을 사용해야겠지요.

커피를 받는 수기로 이렇게 컵을 사용해도 됩니다. 이것보다 주둥이가 넓고 큰 것은 약 300mL도 충분히 받아내니까, 꼭 비싼 유리 수기를 사용하지 않아도 됩니다. 저는 유리 수기 두 개나 깨먹고, 전통차를 받는 주전자를 잘 사용하고 있습니다.

사기 주전자가 조금 투박하게 생겼지요. 누가 전통차 선물로 준 것에 찻잔과 함께 끼워 있었던 것인데, 거의 최하품 수준입니다. 다른 사기 주전자와 유리 주전자를 다 깨먹고 이거 하나 달랑 남았습니다. 가장 싸고 못생긴 놈이 가장 길고 유용하게 쓰이네요. 사람도 그렇지요. 잘 생긴 사람 보기는 좋은데, 못 생겼다고 다른 것이 부족한 것은 전혀 아니지요. 요즘 아이들의 개념으로 보면 저도 루져(loser)에 해당됩니다. 목사는 기도와 말씀으로 승부합니다. 물론 인격이 바탕이 되어야 하는데, 이것도 많이 부족합니다.

장비가 좋아야 맛이 있는 것은 전혀 아닙니다. 커피는 볶은 원두가 맛이 있어야 하고, 적절한 추출 온도와 약간의 드립 기술입니다.

커피 맛있게 드세요. 

<a href ="http://cosmoschurch.tistory.com/76/">핸드 드립 커피 맛있게 내리는 법</a>