코스모스교회

커피를 맛있게 먹으려면

커피의 종류, 원산지

로스팅을 잘 해야 하고

추출하는 물 온도가 적절해야 하며

추출을 적절하게 해야 합니다.

그리고 보관을 잘 해야 하지요.

한 잔에 5만원하는 커피가 천원짜리나 별반 맛의 차이가 없을 수 있습니다.

비싼 커피 잘 사먹지 않으면, 시간이 지나 맛과 향이 사라지기 때문입니다.

저는 블렌딩 커피를 그다지 선호하지 않습니다.

마치 비빔밥을 먹는 것과 같이 맛이 있기는 한데, 특색이 없습니다. 상추에 고기를 싸먹는 사람들이 종종 이해되지 않습니다. 고기를 먹는지 쌈을 먹는지, 저는 고기는 고기대로 상추는 상추대로 먹습니다. 좌우간 기호에 따라 하는 것이 좋지요.

로스팅 커피는 15일이 지나면 맛이 현저하게 줄어듭니다. 

커피를 많이 소모하지 않는 사람이라면, 싸다고 3Kg짜리 스타벅스 커피를 사는 것은 무지막지하게 쩔지요.

로스팅 커피의 맛과 향을 보존하려면, 냉동실에 넣어두면 됩니다. 거의 1년이 지나도 대체로 보존이 잘 됩니다.

두 번 싼 게 보이지요? 그래도 더 싸야 합니다.

보기에는 불편하지만, 저의 목적은 맛에 있습니다.

공기는 빼주셔야 해요,

그리고 남은 커피에도 가급적이면 공기가 접촉하지 않도록 하는 것이 좋습니다.

커피 맛있게 드세요.